Anne-Claire/ August 18, 2019/ Conseils & Astuces/ 0 comments

Contrairement aux chocolats traditionnels, le chocolat cru est réalisé  à partir de fèves de cacao non torréfiées, c’est-à-dire non chauffées, ce qui offre un chocolat avec beaucoup moins d’amertume.

Simplement fermentées, séchées à moins de 45°C et n’ayant subi aucun traitement (maturation artificielle, traitement à la vapeur ou chimique, congélation), les fèves de cacao conservent:
• leurs qualités nutritionnelles: antioxydants, vitamines et minéraux (dont le magnésium et le fer)
• leurs arômes puissants et subtils.

Il convient aux crudivores.

Disponible dans les magasins bio de Nantes et de ses alentours: Chlorophylle, Biocoop, La Vie Claire, Fleuron Bio, Horizon Vert …

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